Description
Warme, geröstete Birnen mit cremigem Ziegenkäse, knackigen Walnüssen und einem aromatischen Ahornsirup-Dressing. Dieses elegante Ofengericht passt als Vorspeise, leichte Beilage oder festlicher kleiner Gang und verbindet süße Frucht, würzigen Käse und nussige Röstaromen.
Ingredients
4 feste reife Birnen
160 g Ziegenkäse
60 g Walnüsse
3 EL Ahornsirup
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL frischer Thymian
1/4 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Honig optional
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Birnen waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel entfernen.
3. Birnenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen, mit 1 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft beträufeln, dann leicht salzen und pfeffern.
4. Birnen 12 Minuten rösten, bis sie leicht weich werden und an den Rändern etwas Farbe bekommen.
5. Walnüsse grob hacken und mit Ahornsirup, 1 EL Olivenöl, restlichem Zitronensaft und Thymian verrühren.
6. Birnen aus dem Ofen nehmen, Ziegenkäse in die Mulden geben und das Ahornwalnuss-Dressing darüber verteilen.
7. Weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis der Käse weich ist und die Walnüsse duften.
8. Warm servieren und nach Wunsch mit etwas Honig, frischem Thymian und schwarzem Pfeffer abrunden.
Notes
Verwende feste, reife Birnen, damit sie im Ofen weich werden, aber nicht zerfallen.
Röste die Birnen zuerst ohne Käse an, damit sie mehr Aroma entwickeln und der Ziegenkäse später nicht austrocknet.
Gib die Walnüsse erst mit dem Dressing auf die Birnen, damit sie aromatisch rösten, aber nicht zu dunkel werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 22 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Birnenhälften
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 18 mg
Keywords: geröstete Birnen, Ziegenkäse, Ahornsirup, Walnüsse, Vorspeise