Description
Diese gesalzenen Karamell-Kürbis-Brownies sind saftig, fudgy und aromatisch mit dunkler Schokolade, cremigem Kürbispüree, warmer Gewürznote, goldener Karamellsoße und knusprigen Meersalzflocken. Sie sind perfekt für den Herbst, lassen sich gut vorbereiten und schmecken am nächsten Tag sogar noch intensiver.
Ingredients
170 g Butter
180 g Zartbitterschokolade, gehackt
120 g brauner Zucker
80 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
75 g Weizenmehl
35 g Backkakao
1 TL Pumpkin-Spice-Gewürz
1/2 TL Salz
180 g Kürbispüree
1 Ei für die Kürbisschicht
25 g Zucker für die Kürbisschicht
1 EL Weizenmehl für die Kürbisschicht
120 g Karamellsoße
1 TL Meersalzflocken
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20 x 20 cm Backform mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Zartbitterschokolade langsam schmelzen, glatt rühren und kurz abkühlen lassen.
3. Braunen Zucker, Zucker und 3 Eier in einer großen Schüssel cremig verrühren.
4. Die lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung zusammen mit Vanilleextrakt unterrühren.
5. Mehl, Backkakao, Pumpkin-Spice-Gewürz und Salz mischen, zur Schokoladenmasse geben und vorsichtig unterheben.
6. Kürbispüree mit 1 Ei, 25 g Zucker und 1 EL Mehl glatt rühren.
7. Zwei Drittel des Brownieteigs in der Form verteilen, Kürbiscreme und Karamellsoße daraufgeben, den restlichen Brownieteig darüberklecksen und leicht marmorieren.
8. Brownies 30 bis 36 Minuten backen, bis die Ränder gesetzt sind und die Mitte noch leicht feucht wirkt.
9. Vollständig abkühlen lassen, mit zusätzlicher Karamellsoße beträufeln, Meersalzflocken darüberstreuen und in Stücke schneiden.
Notes
Verwende dickflüssige Karamellsoße, damit sie beim Backen schöne Wirbel bildet und nicht vollständig im Teig verschwindet.
Backe die Brownies nicht zu lange; ein Holzstäbchen sollte noch feuchte Krümel zeigen, damit sie fudgy bleiben.
Lasse die Brownies vor dem Schneiden vollständig auskühlen oder stelle sie kurz kalt, damit die Stücke sauber werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 34 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie
- Calories: 285
- Sugar: 24 g
- Sodium: 185 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 78 mg
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