Description
Diese cremige Gnocchi-Suppe mit Hähnchen, Spinat und Möhren ist ein schnelles, herzhaftes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Zarte Gnocchi, eine würzige Brühe und die feine Sahnenote machen sie wunderbar sättigend und besonders angenehm an kühlen Tagen.
Ingredients
500 g Gnocchi
300 g Hähnchenbrust
2 Möhren
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g frischer Blattspinat
750 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
150 g Frischkäse
1 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
30 g Parmesan
Instructions
1. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und den Blattspinat waschen.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Kurz aus dem Topf nehmen.
3. Zwiebel und Möhren im selben Topf 3 bis 4 Minuten anschwitzen. Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden mitrühren.
4. Das Hähnchen wieder in den Topf geben, die Hühnerbrühe angießen und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. 8 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Die Gnocchi in die Suppe geben und 3 bis 4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Sahne und Frischkäse einrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
7. Den Blattspinat unterheben und 1 bis 2 Minuten in der heißen Suppe zusammenfallen lassen.
8. Mit Parmesan servieren und nach Wunsch zusätzlich mit Pfeffer abschmecken.
Notes
Gib bei erneutem Erwärmen etwas Brühe oder Milch dazu, da die Gnocchi Flüssigkeit aufnehmen und die Suppe dicker wird.
Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen weglassen und Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
Frisch geriebener Parmesan kurz vor dem Servieren gibt der Suppe noch mehr Geschmack und eine schöne herzhafte Note.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 29 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Gnocchi-Suppe, cremige Suppe, Hähnchensuppe, Suppe mit Spinat, schnelles Abendessen