1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

2. Weizenmehl, Backkakao, Zucker, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.

3. Ei, Sonnenblumenöl, Buttermilch, Vanilleextrakt, Weißweinessig und grüne Lebensmittelfarbe in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.

4. Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln füllen.

6. Cupcakes 18 bis 20 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.

7. Cupcakes 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

8. Für das Frosting Butter cremig aufschlagen, Frischkäse kurz einrühren, dann Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Creme verarbeiten.

9. Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.