Description
Dieser Hähnchen-Fajita-Reis ist ein würziges One-Pot-Gericht mit saftigem Hähnchen, bunten Paprikastreifen, Zwiebeln und lockerem Reis. Die Fajita-Gewürze ziehen direkt in den Reis ein, sodass ein aromatisches Familienessen entsteht, das sich schnell zubereiten und gut aufbewahren lässt.
Ingredients
400 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
250 g Langkornreis
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 große Zwiebel, in Spalten geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
650 ml Hühnerbrühe
2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Chilipulver
1 TL getrockneter Oregano
1 EL Limettensaft
2 EL frische Petersilie oder Koriander, gehackt
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chilipulver würzen.
2. Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen und das Hähnchen 4 bis 5 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
3. Paprika und Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und 4 bis 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt.
4. Knoblauch, Tomatenmark, Oregano und die restlichen Gewürze einrühren und etwa 1 Minute anrösten.
5. Langkornreis hinzufügen und kurz unterrühren, damit er die Gewürze aufnimmt.
6. Hühnerbrühe angießen, den Bratensatz vom Pfannenboden lösen und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
7. Alles aufkochen, dann abgedeckt bei niedriger Hitze 18 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
8. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
9. Mit Limettensaft abschmecken, mit Petersilie oder Koriander bestreuen und warm servieren.
Notes
Den Reis während des Garens möglichst nicht häufig umrühren, damit er locker bleibt und nicht klebrig wird.
Falls der Reis noch zu fest ist, aber die Flüssigkeit bereits aufgenommen wurde, 50 bis 100 ml heiße Brühe hinzufügen und einige Minuten weitergaren.
Für mehr Frische das Gericht erst kurz vor dem Servieren mit Limettensaft und Kräutern abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: One-Pot, Pfannengericht
- Cuisine: Tex-Mex inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 495 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 85 mg
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