Description
Dieses Hähnchen mit Gelbem Reis und Gemüse ist ein herzhaftes, farbenfrohes Pfannengericht mit zartem Hähnchen, lockerem Kurkumareis und mildem Gemüse. Es ist einfach zuzubereiten, sättigend und ideal für ein unkompliziertes Familienessen.
Ingredients
500 g Hähnchenbrustfilet
300 g Basmatireis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
1 rote Paprika
120 g Erbsen
700 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Kreuzkümmel
1 EL Zitronensaft
2 EL frische Petersilie
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Kurkuma und 1 EL Olivenöl vermengen.
2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Karotten klein schneiden und Paprika würfeln.
3. Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum goldbraun anbraten, dann kurz herausnehmen.
4. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika in derselben Pfanne 3 bis 4 Minuten anbraten.
5. Basmatireis, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und 1 bis 2 Minuten unter Rühren mitrösten.
6. Hühnerbrühe angießen, das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles einmal vorsichtig umrühren.
7. Abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
8. Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
9. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
10. Reis mit einer Gabel auflockern, mit Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Notes
Den Reis vor dem Kochen kurz waschen, damit er später lockerer wird.
Das Hähnchen nur goldbraun anbraten und nicht komplett durchgaren, damit es beim Weitergaren saftig bleibt.
Nach dem Kochen unbedingt 5 Minuten ruhen lassen, damit der Reis die restliche Feuchtigkeit gleichmäßig aufnimmt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Familienküche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 95 mg
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