Description
Diese hausgemachte Rinderhackfleisch- und Kartoffelsuppe ist ein herzhaftes, wärmendes Familiengericht mit zarten Kartoffeln, würzigem Rinderhack und buntem Gemüse in einer cremigen Brühe. Sie ist einfach zuzubereiten, angenehm sättigend und ideal für kalte Tage oder ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
600 g Kartoffeln
200 g Karotten
150 g rote Paprika
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1 EL Öl
1,2 l Rinderbrühe
200 ml Sahne
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL getrocknete italienische Kräuter
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten in Scheiben schneiden, Paprika würfeln, Zwiebel fein hacken und Knoblauch fein schneiden.
2. Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
4. Paprikapulver, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren.
5. Karotten, Paprika und Kartoffeln in den Topf geben und alles gut vermengen.
6. Mit der Rinderbrühe aufgießen und die Suppe zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 bis 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Sahne einrühren und weitere 5 Minuten mild erhitzen.
9. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für mehr Geschmack das Hackfleisch wirklich gut anbraten, damit sich kräftige Röstaromen entwickeln.
Für eine dickere Konsistenz einige Kartoffelstücke vor dem Servieren leicht zerdrücken.
Beim Aufwärmen bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, da die Kartoffeln später noch Flüssigkeit aufnehmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 6 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 29 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Rinderhackfleischsuppe, Kartoffelsuppe, Hackfleisch, Suppe, Hausmannskost, cremige Suppe