Description
Diese herzhaften Pasteten bestehen aus knusprigem Blätterteig und einer würzigen, cremigen Füllung aus Hackfleisch, Gemüse, Frischkäse und Gouda. Sie eignen sich perfekt als warmes Abendessen, deftiger Snack, Fingerfood fürs Buffet oder zum Vorbereiten für Gäste.
Ingredients
500 g Blätterteig
300 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Champignons
1 Karotte
1 EL Tomatenmark
100 g Frischkäse
80 g Gouda, gerieben
1 Ei
1 EL Öl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen und klein würfeln. Karotte schälen und fein würfeln oder grob raspeln.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch kurz mitbraten.
3. Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Champignons und Karotte dazugeben und einige Minuten braten, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
5. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung kurz abkühlen lassen. Frischkäse und Gouda unterrühren.
7. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
8. Blätterteig ausrollen und in gleich große Quadrate oder Kreise schneiden.
9. Jeweils etwas Füllung in die Mitte geben, Teig verschließen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
10. Ei verquirlen und die Pasteten damit bestreichen. Oben kleine Schlitze einschneiden.
11. Die Pasteten 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
Die Füllung vor dem Formen abkühlen lassen, damit der Blätterteig nicht weich wird.
Die Ränder gründlich mit einer Gabel verschließen, damit beim Backen nichts ausläuft.
Pasteten im Backofen aufwärmen, nicht in der Mikrowelle, damit der Teig wieder knusprig wird.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Herzhafte Backwaren
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Pastete
- Calories: 315 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: Herzhafte Pasteten, Blätterteig Pasteten, gefüllte Pasteten, Fingerfood, deftiges Gebäck