Description
Eine feine Mischung aus knusprigem Blätterteig, fruchtigen Himbeeren und cremiger Füllung macht diese Himbeerherzen zu einem Gebäck, das nicht nur hübsch aussieht, sondern auch wunderbar schmeckt. Sie sind ideal für besondere Anlässe, zum Nachmittagskaffee oder einfach dann, wenn etwas Süßes mit wenig Aufwand auf den Tisch kommen soll.
Ingredients
275 g Blätterteig aus dem Kühlregal
150 g Himbeeren
120 g Frischkäse
40 g Zucker
8 g Vanillezucker
10 g Speisestärke
1 Ei
15 g Puderzucker
Instructions
1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
3. Himbeeren vorsichtig mit der Speisestärke vermengen und anschließend behutsam unter die Frischkäsemasse heben.
4. Den Blätterteig ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen.
5. Den Teig so zuschneiden und formen, dass kleine Herzen entstehen.
6. Die geformten Herzen auf das Backblech legen.
7. Das Ei verquirlen und die Oberseiten der Herzen damit bestreichen.
8. Die Himbeerherzen 15 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
9. Kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Mit gut gekühltem Blätterteig lässt sich die Herzform sauberer ausarbeiten.
Gefrorene Himbeeren können verwendet werden, sollten aber vorher leicht angetaut und gut mit Stärke vermischt werden.
Am besten schmecken die Himbeerherzen frisch gebacken oder kurz aufgebacken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Dessert / Süßes Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Herz
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 28 mg
Keywords: Himmlische Himbeerherzen, Blätterteig, Himbeeren, süßes Gebäck, Dessert