Description
Dieser Hühnchen-Pie-Auflauf kombiniert zartes Hähnchen, buntes Gemüse und eine cremige Sauce unter einer goldbraunen Blätterteigdecke. Das herzhafte Ofengericht ist ideal für ein gemütliches Familienessen und lässt sich wunderbar mit gegartem Hähnchen vom Vortag zubereiten.
Ingredients
500 g gegartes Hähnchenfleisch, gezupft oder gewürfelt
1 Rolle Blätterteig, gekühlt
200 g Karotten, klein gewürfelt
120 g Erbsen, tiefgekühlt
120 g Mais, abgetropft
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
45 g Butter
40 g Mehl
350 ml Hühnerbrühe
200 ml Milch
80 ml Sahne
1 TL getrockneter Thymian
2 EL Petersilie, gehackt
1 TL Salz, nach Geschmack
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Ei, verquirlt
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Butter in einem großen Topf schmelzen, Zwiebel 3 bis 4 Minuten glasig dünsten und Knoblauch kurz mitrühren.
3. Mehl einstreuen und 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
4. Hühnerbrühe, Milch und Sahne nach und nach einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
5. Karotten zugeben und 5 bis 7 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Hähnchenfleisch, Erbsen und Mais einrühren, dann mit Thymian, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
7. Die Füllung in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
8. Blätterteig über die Form legen, Ränder leicht andrücken und kleine Dampfschlitze einschneiden.
9. Teig mit verquirltem Ei bestreichen.
10. Auflauf 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
11. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
Die Füllung sollte cremig, aber nicht zu fest sein, da sie beim Backen und Ruhen noch etwas andickt.
Lege den Blätterteig erst kurz vor dem Backen auf, damit er nicht durchweicht.
Reste werden im Backofen bei 160 °C besser aufgewärmt als in der Mikrowelle, weil der Teig wieder knuspriger wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert / Hausmannskost
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 445 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: Hühnchen-Pie-Auflauf, Hähnchenauflauf, Blätterteig-Auflauf, cremiger Hühnchenauflauf, Familienessen