Description

Diese Karamell-Käsekuchen-Plätzchen sind weiche Butterplätzchen mit cremiger Frischkäsefüllung, süßem Karamell und einem Hauch Meersalz. Sie schmecken wie kleine Käsekuchen-Happen, lassen sich gut vorbereiten und passen perfekt zu Kaffee, Feiertagen oder einem besonderen Plätzchenteller.

Ingredients

180 g weiche Butter

120 g Zucker

60 g brauner Zucker

1 Ei

2 TL Vanilleextrakt

260 g Weizenmehl

1 TL Backpulver

1/4 TL Salz

200 g Frischkäse

50 g Puderzucker

1 TL Speisestärke

120 g Sahnekaramell oder Karamellsauce

1 TL Meersalzflocken

Instructions

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. Butter, Zucker und braunen Zucker 2–3 Minuten cremig rühren.

3. Ei und 1 TL Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse glatt ist.

4. Mehl, Backpulver und Salz mischen, zur Buttermasse geben und kurz zu einem weichen Teig verrühren.

5. Teig abdecken und 30 Minuten kühlen.

6. Frischkäse, Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt und Speisestärke glatt rühren.

7. Aus dem Teig etwa 20 Kugeln formen, auf die Bleche setzen und in jede Kugel eine Mulde drücken.

8. Jeweils etwas Käsekuchenfüllung in die Mulden geben.

9. Plätzchen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.

10. Plätzchen abkühlen lassen, mit Karamell beträufeln und mit Meersalzflocken bestreuen.

Notes

Kühle den Teig ausreichend, damit die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten.

Fülle die Mulden nicht zu voll, weil die Käsekuchencreme beim Backen leicht aufgeht.

Träufle das Karamell erst nach dem Abkühlen darüber, damit es glänzend bleibt und nicht vollständig einzieht.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Plätzchen
Calories: 185 kcal
Sugar: 15 g
Sodium: 105 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 22 g
Fiber: 1 g
Protein: 3 g
Cholesterol: 35 mg

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