Description
Ein cremiger, frischer und zugleich herzhafter Salat mit Kichererbsen, getrockneten Cranberrys, Feta, knackigem Gemüse und einem würzigen Joghurt-Dressing. Ideal als leichtes Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder zum Vorbereiten für den nächsten Tag.
Ingredients
400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
80 g getrocknete Cranberrys
150 g Feta
2 Stangen Sellerie
3 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
10 g frischer Dill
120 g griechischer Joghurt
40 g Mayonnaise
15 ml Zitronensaft
10 g Honig
4 g Salz
2 g schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen, gut abtropfen lassen und bei Bedarf vorsichtig trocken tupfen.
2. Sellerie in feine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Paprika klein würfeln und Dill fein hacken.
3. Griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel glatt verrühren.
4. Kichererbsen, Cranberrys, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Paprika und Dill zum Dressing geben und gründlich vermengen.
5. Feta darüberbröseln und vorsichtig unterheben, damit kleine Stücke erhalten bleiben.
6. Den Salat vor dem Servieren 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
Für noch mehr Biss kannst du geröstete Sonnenblumenkerne oder gehackte Walnüsse ergänzen.
Wenn du den Salat vorbereitest, rühre ihn vor dem Servieren noch einmal gut durch.
Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft macht den Geschmack kurz vor dem Servieren noch frischer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Ohne Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
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