Description
Klassische gefüllte Eier sind ein cremiges, würziges Fingerfood aus hart gekochten Eiern, feiner Eigelbcreme, Senf, Mayonnaise und frischen Kräutern. Sie passen perfekt zu Brunch, Buffet, Osterfeiern oder als einfache kalte Vorspeise und lassen sich wunderbar vorbereiten.
Ingredients
6 Eier
45 g Mayonnaise
1 TL Dijon-Senf
1 TL Weißweinessig
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL Schnittlauch
1 TL frischer Dill
Instructions
1. Eier in einen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten hart kochen.
2. Eier sofort in Eiswasser legen und vollständig abkühlen lassen.
3. Eier vorsichtig schälen und der Länge nach halbieren.
4. Eigelbe herauslösen und in eine Schüssel geben. Eiweißhälften auf eine Platte legen.
5. Eigelbe mit einer Gabel fein zerdrücken.
6. Mayonnaise, Dijon-Senf, Weißweinessig, Salz und Pfeffer dazugeben und alles cremig verrühren.
7. Füllung abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Senf, Essig oder Mayonnaise anpassen.
8. Eigelbcreme in einen Spritzbeutel füllen oder mit zwei kleinen Löffeln in die Eiweißhälften geben.
9. Gefüllte Eier mit Paprikapulver bestäuben und mit Schnittlauch sowie Dill garnieren.
10. Bis zum Servieren kalt stellen.
Notes
Für besonders glatte Füllung die zerdrückten Eigelbe vor dem Vermengen durch ein feines Sieb streichen.
Die Eier lassen sich am besten schälen, wenn sie nach dem Kochen sofort in Eiswasser abgekühlt werden.
Fülle die Eier erst kurz vor dem Servieren, wenn sie besonders frisch und sauber aussehen sollen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 2 gefüllte Eierhälften
- Calories: 95 kcal
- Sugar: 0,3 g
- Sodium: 115 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 190 mg
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