Description

Klassisches Brathähnchen ist ein herzhaftes Ofengericht mit saftigem Fleisch, knuspriger Haut und aromatischen Kartoffeln. Zitrone, Knoblauch und frische Kräuter geben dem Hähnchen einen klassischen, ausgewogenen Geschmack, der wunderbar zu einem gemütlichen Familienessen oder einem besonderen Sonntagsessen passt.

Ingredients

1 ganzes Hähnchen

1,5 kg Kartoffeln

1 Zitrone

6 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

3 EL Butter, weich

2 EL Olivenöl

2 TL Salz

1 TL schwarzer Pfeffer

2 TL Paprikapulver edelsüß

2 Zweige Rosmarin

4 Zweige Thymian

Instructions

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Hähnchen gründlich trocken tupfen und etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

2. Butter, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 2 fein gehackte Knoblauchzehen, etwas Rosmarin und etwas Thymian verrühren.

3. Die Zitrone halbieren. Eine Zitronenhälfte zusammen mit 2 ganzen Knoblauchzehen und etwas Kräutern in die Bauchhöhle des Hähnchens geben.

4. Das Hähnchen rundum mit der Würzbutter einreiben.

5. Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zwiebeln in Spalten schneiden. Alles mit den restlichen Knoblauchzehen, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Bräter geben.

6. Das Hähnchen mit der Brust nach oben auf das Gemüse setzen.

7. Das Hähnchen 20 Minuten bei 200 °C anbraten, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 55 bis 70 Minuten backen.

8. Während der Backzeit das Hähnchen ein- bis zweimal mit dem Bratensaft übergießen.

9. Vor dem Servieren prüfen, ob das Hähnchen gar ist. Der Fleischsaft sollte klar austreten oder die Kerntemperatur an der Keule etwa 75 bis 78 °C betragen.

10. Das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen und anschließend mit den Kartoffeln und dem Bratensaft servieren.

Notes

Die Haut wird besonders knusprig, wenn das Hähnchen vor dem Würzen sehr gut trocken getupft wird.

Für noch mehr Aroma kannst du das Hähnchen schon einige Stunden vorher würzen und im Kühlschrank ziehen lassen.

Falls das Gemüse im Bräter zu dunkel wird, gib einen kleinen Schuss Wasser dazu.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 90 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 620
Sugar: 3 g
Sodium: 780 mg
Fat: 36 g
Saturated Fat: 11 g
Unsaturated Fat: 21 g
Trans Fat: 0,2 g
Carbohydrates: 28 g
Fiber: 4 g
Protein: 42 g
Cholesterol: 165 mg

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