Description
Dieser knusprig gebackene Lachs mit Parmesan-Kruste ist außen goldbraun und aromatisch, innen zart und saftig. Die würzige Mischung aus Parmesan, Semmelbröseln, Kräutern, Knoblauch und Zitrone macht das Rezept ideal für ein schnelles Abendessen, ein leichtes Wochenendgericht oder ein unkompliziertes Essen mit Gästen.
Ingredients
4 Lachsfilets à ca. 150 g
60 g Parmesan, fein gerieben
45 g Semmelbrösel
35 g Butter, geschmolzen
1 EL Olivenöl
2 TL Dijon-Senf
1 Bio-Zitrone, Abrieb und 1 EL Saft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Petersilie, fein gehackt
1 EL Dill, fein gehackt
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, auf das Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
3. Die Oberseite der Lachsfilets dünn mit Dijon-Senf bestreichen.
4. Parmesan, Semmelbrösel, geschmolzene Butter, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Dill und Paprikapulver in einer Schüssel vermischen.
5. Die Parmesan-Mischung gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen und leicht andrücken.
6. Den Lachs 12 bis 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Fisch innen saftig gegart ist.
7. Kurz ruhen lassen und mit frischen Zitronenspalten servieren.
Notes
Tupfe den Lachs vor dem Würzen gründlich trocken, damit die Kruste besser haftet und knuspriger wird.
Verwende fein geriebenen Parmesan, damit er sich gleichmäßig mit den Semmelbröseln verbindet.
Backe den Lachs nicht zu lange, damit er innen saftig bleibt und nicht trocken wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachsfilet
- Calories: 395 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Lachs, Parmesan-Kruste, Ofenlachs, Fischgericht, schnelles Abendessen