Description
Würzige Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen mit zartem Inneren, goldbraunen Rändern und einer leichten Knusperkruste. Durch Wasserbad, Speisestärke und hohe Backtemperatur werden sie aromatisch geröstet und passen perfekt als Snack, Beilage oder Fingerfood mit Dip.
Ingredients
600 g Süßkartoffeln
20 g Speisestärke
25 ml Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
1 Prise Cayennepfeffer
1/2 TL schwarzer Pfeffer
3/4 TL Salz
2 EL frische Petersilie
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen oder gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden.
2. Süßkartoffelstifte 30 Minuten in kaltes Wasser legen, danach abgießen und sehr gründlich trocken tupfen.
3. Pommes in eine große Schüssel geben, mit Speisestärke bestäuben und gleichmäßig vermengen.
4. Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut mischen.
5. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vorheizen.
6. Pommes mit Abstand auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
7. 25 bis 30 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
8. Direkt nach dem Backen salzen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Die Süßkartoffeln nach dem Wasserbad besonders gründlich trocknen, sonst wird die Oberfläche nicht knusprig.
Die Pommes nicht zu eng auf das Blech legen; bei Bedarf lieber zwei Bleche verwenden.
Salz erst nach dem Backen hinzufügen, damit die Pommes während des Röstens weniger Feuchtigkeit ziehen.
- Prep Time: 40 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 185
- Sugar: 6 g
- Sodium: 470 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Süßkartoffel-Pommes, Ofenpommes, Gemüse-Pommes, knusprige Beilage