Description
Knuspriges Orangenhühnchen kombiniert goldbraun gebratene Hähnchenstücke mit einer glänzenden, fruchtig-würzigen Orangensauce aus frischem Orangensaft, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer. Das Gericht ist außen kross, innen saftig und passt perfekt zu Jasminreis, Sesam und Frühlingszwiebeln.
Ingredients
500 g Hähnchenbrustfilet
80 g Speisestärke
1 Ei
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
500 ml Rapsöl zum Ausbacken
180 ml frisch gepresster Orangensaft
1 TL fein abgeriebene Orangenschale
3 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
2 EL Honig
1 EL brauner Zucker
2 Knoblauchzehen
1 TL frischer Ingwer
1/2 TL Chiliflocken
1 TL Speisestärke
2 EL Wasser
1 EL Sesam
2 Frühlingszwiebeln
600 g gekochter Jasminreis
Instructions
1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Ei in einer Schüssel verquirlen und Speisestärke in eine zweite Schüssel geben.
4. Hähnchenstücke zuerst im Ei wenden, dann gründlich in Speisestärke panieren.
5. Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Hähnchen portionsweise 4 bis 6 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.
6. Gebratene Hähnchenstücke auf Küchenpapier oder einem Gitter abtropfen lassen.
7. Orangensaft, Orangenschale, Sojasauce, Reisessig, Honig, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren.
8. Sauce in einer großen Pfanne 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.
9. 1 TL Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, in die Sauce geben und kurz eindicken lassen.
10. Knuspriges Hähnchen in die Sauce geben und nur kurz schwenken, bis alle Stücke glänzend überzogen sind.
11. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort mit Jasminreis servieren.
Notes
Für besonders knusprige Stücke das Hähnchen portionsweise braten, damit das Öl heiß bleibt.
Die Sauce erst eindicken lassen und das Hähnchen nur kurz darin schwenken, damit die Kruste nicht weich wird.
Frisch gepresster Orangensaft und etwas Orangenschale sorgen für ein natürlicheres, intensiveres Aroma.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 16 g
- Sodium: 890 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 115 mg
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