1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.

2. Den Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und den Kohl in kleine Stücke oder Streifen schneiden.

3. Den Reis nach Packungsangabe knapp gar kochen und abgießen.

4. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.

5. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel glasig anschwitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.

6. Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten.

7. Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Kümmel, Salz und Pfeffer einrühren und alles 5 Minuten leicht köcheln lassen.

8. Den Kohl unterheben und 5 bis 7 Minuten vorgaren, bis er leicht zusammenfällt.

9. Den vorgekochten Reis untermischen und die gesamte Masse in die Auflaufform geben.

10. Den geriebenen Gouda gleichmäßig darüberstreuen.

11. Den Auflauf etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis der Kohl weich ist und der Käse goldbraun aussieht.

12. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und mit Schmand servieren.