Description
Knuspriger Tofu mit einer würzig-süßen, glänzenden Sauce ist ein schnelles und unglaublich aromatisches Gericht für jeden Tag. Außen goldbraun, innen zart und mit Frühlingszwiebeln und Sesam serviert, passt dieses Rezept perfekt zu Reis, Gemüse oder als herzhafte Bowl.
Ingredients
400 g fester Naturtofu
40 g Speisestärke
3 EL neutrales Pflanzenöl
60 ml Sojasauce
35 ml Ahornsirup
15 ml Reisessig
2 Knoblauchzehen
15 g frischer Ingwer
1 EL Sesamöl
1 TL Sriracha oder 1/2 TL Chiliflocken
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Sesam
300 g gekochter Jasminreis
Instructions
1. Den Tofu 20 bis 30 Minuten pressen, anschließend trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Die Tofuwürfel in einer Schüssel vorsichtig mit 1 EL Sojasauce vermengen und danach rundum mit Speisestärke bestäuben.
3. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun und knusprig anbraten. Danach kurz aus der Pfanne nehmen.
4. Für die Sauce die restliche Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, fein gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sesamöl und Sriracha oder Chiliflocken verrühren.
5. Die Sauce in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und glänzt.
6. Den knusprigen Tofu zurück in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce schwenken, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
7. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und sofort mit gekochtem Jasminreis servieren.
Notes
Für extra knusprigen Tofu den gepressten Tofu vor dem Wenden erst gut anbräunen lassen.
Die Sauce erst ganz zum Schluss zugeben, damit die knusprige Oberfläche möglichst lange erhalten bleibt.
Wer es schärfer mag, kann zusätzlich etwas mehr Sriracha oder Chiliflocken einrühren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 365
- Sugar: 7 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Tofu, knuspriger Tofu, klebriger Tofu, Asia-Tofu, schnelles Abendessen