Description
Kräuter-Knoblauch-Hühnchen mit Püree ist ein cremiges, herzhaftes Pfannengericht mit saftiger Hähnchenbrust, würziger Knoblauch-Kräuter-Sauce und lockerem Kartoffelpüree. Es passt perfekt als gemütliches Familienessen und lässt sich mit einfachen Zutaten in etwa 45 Minuten zubereiten.
Ingredients
600 g Hähnchenbrustfilets
900 g mehligkochende Kartoffeln
4 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
250 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
120 ml Milch
50 g Butter
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL getrockneter Thymian
2 EL frische Petersilie
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
2. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
4. 20 g Butter in derselben Pfanne schmelzen, Zwiebel glasig anschwitzen und Knoblauch kurz mitbraten.
5. Senf einrühren, mit Hühnerbrühe ablöschen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
6. Sahne und Thymian dazugeben und die Sauce 4 bis 5 Minuten sanft köcheln lassen.
7. Hähnchen zurück in die Pfanne legen und 8 bis 10 Minuten in der Sauce gar ziehen lassen.
8. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit Milch, 30 g Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer cremig stampfen.
9. Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, Hähnchen darauflegen, Sauce darübergeben und mit Petersilie bestreuen.
Notes
Hähnchen nur kurz kräftig anbraten und anschließend sanft in der Sauce fertig garen, damit es saftig bleibt.
Die Milch für das Püree leicht erwärmen, damit die Kartoffeln cremiger werden und nicht auskühlen.
Knoblauch nicht zu dunkel braten, sonst kann die Sauce bitter schmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 610 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 39 g
- Cholesterol: 155 mg
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