Description
Dieser Kürbis-Kuchen mit Eis ist ein saftiger, würziger Herbstkuchen mit knusprigen Streuseln, cremigem Vanilleeis und feiner Karamellsauce. Er wird mit Kürbispüree, Zimt und braunem Zucker gebacken und schmeckt leicht warm besonders aromatisch.
Ingredients
250 g Kürbispüree
180 g Weizenmehl
120 g brauner Zucker
2 Eier
80 g Butter, geschmolzen
80 ml Milch
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
40 g Haferflocken
40 g Weizenmehl für die Streusel
50 g kalte Butter für die Streusel
50 g brauner Zucker für die Streusel
1/2 TL Zimt für die Streusel
6 Kugeln Vanilleeis
60 ml Karamellsauce
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform von etwa 24 × 18 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Kürbispüree, Eier, Milch, geschmolzene Butter, braunen Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt verrühren.
3. Weizenmehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen, zur Kürbismasse geben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
5. Für die Streusel Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Zimt und kalte Butter krümelig verkneten.
6. Die Streusel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Den Kuchen 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
8. Den Kuchen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, in Stücke schneiden und leicht warm mit Vanilleeis und Karamellsauce servieren.
Notes
Verwende möglichst festes Kürbispüree, damit der Kuchen saftig, aber nicht zu weich wird.
Rühre den Teig nur kurz, sonst kann der Kuchen kompakt werden.
Serviere das Eis erst direkt vor dem Essen, damit der Kontrast aus warmem Kuchen und kaltem Eis erhalten bleibt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück mit Eis und Karamellsauce
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 31 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 57 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Kürbis-Kuchen mit Eis, Kürbiskuchen, Herbstkuchen, Dessert mit Kürbis, Kuchen mit Vanilleeis