Description
Weiche Kürbisgewürz-Latte-Kekse mit aromatischen Herbstgewürzen, feiner Espresso-Note und cremiger Frischkäseglasur sind perfekt für gemütliche Nachmittage, Kaffeepausen und die goldene Herbstsaison.
Ingredients
115 g Butter, weich
150 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 Ei
120 g Kürbispüree
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Espressopulver
220 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
2 TL Zimt
1/2 TL Ingwer, gemahlen
1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
1 Prise Nelken, gemahlen
90 g Frischkäse
120 g Puderzucker
1 TL Espressopulver
1 bis 2 EL Milch
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter, braunen Zucker und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
3. Ei, Kürbispüree, Vanilleextrakt und Espressopulver einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken vermischen.
5. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz zu einem weichen Teig verrühren.
6. Den Teig 30 bis 45 Minuten kühlen.
7. Mit einem Esslöffel Portionen auf das Backblech setzen und mit etwas Abstand verteilen.
8. Die Kekse 11 bis 13 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
9. Vollständig auskühlen lassen.
10. Für die Glasur Frischkäse, Puderzucker, Espressopulver und Milch glatt verrühren.
11. Die Glasur auf den abgekühlten Keksen verstreichen und vor dem Servieren kurz fest werden lassen.
Notes
Wenn das Kürbispüree sehr feucht ist, vor dem Verwenden leicht abtropfen oder mit Küchenpapier abtupfen.
Den Teig nicht zu lange rühren, damit die Kekse weich und zart bleiben.
Die Glasur erst auftragen, wenn die Kekse vollständig ausgekühlt sind.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 185
- Sugar: 17 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 24 mg
Keywords: Kürbisgewürz-Latte-Kekse, Pumpkin Spice Cookies, Herbstkekse, Kaffeekekse, Kürbiskekse