Description
Diese Mandelkekse sind zart, buttrig und wunderbar aromatisch. Gemahlene Mandeln sorgen für eine feine, saftige Krume, während Mandelblättchen und etwas Puderzucker den Keksen ihr klassisches, besonders hübsches Finish geben. Das Rezept ist unkompliziert, schnell gemacht und ideal für den Plätzchenteller, zum Kaffee oder als liebevolles Mitbringsel.
Ingredients
250 g Weizenmehl
150 g gemahlene Mandeln
125 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
30 g Mandelblättchen
20 g Puderzucker
Instructions
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
3. Das Ei hinzufügen und gründlich unterrühren.
4. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
5. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und zu einem weichen, formbaren Teig verrühren.
6. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf das Blech setzen und leicht flach drücken.
7. Mandelblättchen auf den Keksen verteilen und leicht andrücken.
8. Die Kekse 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
9. Kurz auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein, damit der Teig schön cremig wird.
Die Kekse nicht zu lange backen, sonst verlieren sie ihre zarte Konsistenz.
Für noch mehr Aroma kann etwas Zitronenabrieb oder ein paar Tropfen Bittermandelaroma ergänzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Kekse / Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 135
- Sugar: 7 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 14 mg
Keywords: Mandelkekse, Plätzchen, Kekse, Mandeln, Weihnachtsgebäck