Description
Diese Mexikanische Hühner-Reis-Suppe ist eine würzige, sättigende Suppe mit zart gezupftem Hähnchen, Reis, Tomaten, Mais, Paprika und Jalapeño. Limettensaft und frischer Koriander sorgen am Ende für Frische, während Kreuzkümmel, Paprika und Chili der Brühe ihren warmen, aromatischen Geschmack geben.
Ingredients
500 g Hähnchenbrustfilet
150 g Langkornreis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 Jalapeño
150 g Mais
400 g gehackte Tomaten
1,2 l Hühnerbrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL Chilipulver
1 TL getrockneter Oregano
2 EL Olivenöl
2 EL Limettensaft
10 g frischer Koriander
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Paprika klein schneiden und Jalapeño in feine Ringe oder Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Paprika und Jalapeño 4 bis 5 Minuten anschwitzen.
3. Knoblauch einrühren und 30 Sekunden mitdünsten.
4. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver und Oregano zugeben und 1 Minute anrösten.
5. Hühnerbrühe und gehackte Tomaten einrühren.
6. Hähnchenbrustfilets in die Suppe legen und alles kurz aufkochen lassen.
7. Reis abspülen, zusammen mit dem Mais zugeben und die Suppe 18 bis 22 Minuten sanft köcheln lassen.
8. Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen und zurück in den Topf geben.
9. Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
10. Mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.
Notes
Spüle den Reis vor dem Kochen kurz ab, damit die Suppe nicht zu stark eindickt.
Für eine mildere Suppe die Kerne der Jalapeño entfernen oder die Jalapeño ganz weglassen.
Falls die Suppe nach dem Stehen zu dick wird, beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 315 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1,5 g
- Unsaturated Fat: 5,5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg
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