Description
Diese Mini Biscoff Käsekuchen Häppchen sind kleine, cremige Käsekuchen mit knusprigem Karamellkeksboden, samtiger Biscoff-Frischkäsefüllung und einer luftigen Sahnehaube. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten, sehen auf Dessertplatten besonders hübsch aus und bringen den beliebten Geschmack von Biscoff-Keksen in perfekt portionierter Form auf den Tisch.
Ingredients
120 g Biscoff-Kekse
45 g Butter, geschmolzen
300 g Doppelrahmfrischkäse, zimmerwarm
55 g Zucker
90 g Biscoff-Creme
60 g saure Sahne, zimmerwarm
1 Ei, Größe M, zimmerwarm
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
150 ml kalte Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
25 g Biscoff-Kekse, grob zerbröselt
1 EL Biscoff-Creme, leicht erwärmt, optional zum Verzieren
Instructions
1. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 10 Papierförmchen auslegen.
2. 120 g Biscoff-Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
3. Die Keksmasse auf die Förmchen verteilen, fest andrücken und 5 Minuten vorbacken.
4. Frischkäse, Zucker, Biscoff-Creme, saure Sahne, Vanilleextrakt und Salz glatt rühren.
5. Das Ei vorsichtig unterrühren, nur bis es eingearbeitet ist.
6. Die Füllung gleichmäßig auf die vorgebackenen Böden verteilen.
7. 16 bis 18 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
8. Bei leicht geöffneter Ofentür 10 Minuten ruhen lassen, dann vollständig abkühlen lassen.
9. Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
10. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen, auf die Häppchen spritzen und mit Biscoff-Bröseln sowie optional erwärmter Biscoff-Creme verzieren.
Notes
Alle Zutaten für die Füllung sollten Zimmertemperatur haben, damit die Masse glatt und cremig wird.
Rühre das Ei nur kurz unter, damit nicht zu viel Luft in die Füllung kommt und die Häppchen nicht stark einsinken.
Die Sahnehaube und Keksbrösel erst kurz vor dem Servieren auftragen, damit das Topping frisch und knusprig bleibt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Häppchen
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 190 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 68 mg
Keywords: Mini Biscoff Käsekuchen Häppchen, Biscoff Dessert, Mini Käsekuchen, Käsekuchen Häppchen, Karamellkeks Dessert