Description
Ein saftiger, feinwürziger Rührkuchen mit frischer Orange und warmem Kardamom. Er ist unkompliziert zu backen, duftet herrlich und passt sowohl zum Nachmittagskaffee als auch als elegantes Dessert.
Ingredients
200 g Butter, weich
180 g Zucker
4 Eier
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 1/2 TL gemahlener Kardamom
2 EL fein abgeriebene Orangenschale
120 ml frisch gepresster Orangensaft
60 ml Milch
120 g Puderzucker
2 bis 3 EL Orangensaft für die Glasur
1 EL gehackte Pistazien oder Kürbiskerne
einige feine Orangenscheiben zur Dekoration
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine runde Springform mit 20 cm Durchmesser einfetten.
2. Die Orange heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
3. Butter und Zucker mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen.
4. Die Eier einzeln unterrühren.
5. Mehl, Backpulver, Salz und Kardamom in einer separaten Schüssel mischen.
6. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit Milch, Orangensaft und Orangenschale in die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und 35 bis 40 Minuten backen.
8. Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
9. Puderzucker mit 2 bis 3 EL Orangensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und auf dem Kuchen verteilen.
10. Mit Orangenscheiben und Pistazien oder Kürbiskernen dekorieren.
Notes
Verwende möglichst unbehandelte Bio-Orangen, damit Schale und Saft besonders aromatisch sind.
Rühre den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nur kurz, damit der Kuchen locker bleibt.
Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du die Glasur aufträgst, damit sie schön auf der Oberfläche bleibt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 365
- Sugar: 24 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 41 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: Orangen-Kardamom-Kuchen, Orangenkuchen, Kardamom Kuchen, Rührkuchen