Description
Diese Pekannuss-Brownies sind wunderbar saftig, intensiv schokoladig und werden von einer glänzenden, karamellig-nussigen Schicht gekrönt. Sie verbinden den typischen fudgy Charakter eines guten Brownies mit dem milden, butterigen Aroma von Pekannüssen und sind damit ideal für besondere Kaffeerunden, Dessertbuffets oder einfach als kleines Backprojekt für das Wochenende.
Ingredients
200 g Zartbitterschokolade
180 g Butter
150 g Zucker
100 g brauner Zucker
3 Eier
90 g Weizenmehl
30 g Kakaopulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
150 g Pekannüsse
80 ml Schlagsahne
40 g brauner Zucker für das Topping
30 ml Ahornsirup
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Form von etwa 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
2. Zartbitterschokolade und Butter langsam schmelzen, dann kurz abkühlen lassen.
3. Eier, Zucker und braunen Zucker in einer Schüssel verrühren, bis die Masse leicht cremig wirkt.
4. Die Schokoladen-Butter-Mischung und den Vanilleextrakt einrühren.
5. Mehl, Kakaopulver und Salz mischen und nur kurz unterheben.
6. Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
7. Für das Topping Schlagsahne, 40 g braunen Zucker und Ahornsirup in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich alles verbindet.
8. Die Pekannüsse einrühren und die Mischung kurz andicken lassen.
9. Den Brownie-Boden 18 bis 20 Minuten vorbacken.
10. Das Pekannuss-Topping darauf verteilen und weitere 10 bis 12 Minuten backen.
11. Vollständig auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Notes
Nicht zu lange backen, damit die Mitte schön saftig bleibt.
Die Pekannüsse vor dem Verwenden kurz anrösten, wenn du ein intensiveres Nussaroma möchtest.
Die Brownies erst nach dem vollständigen Auskühlen schneiden, damit das Topping sauber fest wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert / Brownies
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 412 kcal
- Sugar: 26 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0,3 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 72 mg
Keywords: Pekannuss-Brownies, Brownies, Schokoladenbrownies, Dessert, Backrezept