Description
Diese Ranger Plätzchen sind knusprig, kernig und weich zugleich: ein unkompliziertes Keksrezept mit Haferflocken, Cornflakes, Kokosraspeln und Schokotropfen. Sie schmecken nach gemütlichem Familienbacken, halten sich gut in der Keksdose und sind ideal für Kaffee, Pausenbox oder süßen Vorrat.
Ingredients
225 g weiche Butter
180 g brauner Zucker
100 g weißer Zucker
2 Eier
2 TL Vanilleextrakt
250 g Weizenmehl
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
180 g zarte Haferflocken
60 g Cornflakes, grob zerdrückt
70 g Kokosraspeln
170 g Schokotropfen
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in einer großen Schüssel 2 bis 3 Minuten cremig rühren.
3. Eier nacheinander einrühren, danach Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
5. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und nur kurz verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
6. Haferflocken, grob zerdrückte Cornflakes, Kokosraspeln und Schokotropfen unterheben.
7. Teighäufchen mit etwa 5 cm Abstand auf die Bleche setzen.
8. Ranger Plätzchen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
9. 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
Verwende weiche, aber nicht geschmolzene Butter, damit die Plätzchen nicht zu stark verlaufen.
Zerdrücke die Cornflakes nur grob, damit sie im Teig knusprig bleiben.
Nimm die Plätzchen aus dem Ofen, wenn die Mitte noch leicht weich wirkt; sie festigen beim Abkühlen nach.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 165 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 28 mg
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