Description
Diese Reichhaltige und Cremige Alfredo Sauce ist eine samtige Pasta-Sauce aus Butter, Sahne, Knoblauch und frisch geriebenem Parmesan. Sie ist schnell zubereitet, besonders vollmundig und ideal für Fettuccine, Tagliatelle oder andere Lieblingsnudeln.
Ingredients
250 ml Sahne
60 g Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
90 g Parmesan, frisch gerieben
100 ml Nudelwasser, nach Bedarf
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack
1 EL Petersilie, fein gehackt
350 g Fettuccine oder Tagliatelle
Instructions
1. Parmesan fein reiben, Knoblauch hacken und alle Zutaten bereitstellen.
2. Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen und etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.
3. Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze in einer großen Pfanne schmelzen.
4. Knoblauch 30 bis 60 Sekunden in der Butter anschwitzen, bis er duftet.
5. Sahne einrühren und 3 bis 5 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Hitze reduzieren und Parmesan portionsweise einrühren, bis die Sauce glatt ist.
7. Mit Pfeffer, Muskatnuss und wenig Salz abschmecken.
8. Nudelwasser nach Bedarf einrühren, bis die Sauce cremig und geschmeidig ist.
9. Pasta in die Sauce geben, gut schwenken und mit Petersilie servieren.
Notes
Verwende frisch geriebenen Parmesan, damit die Sauce glatt schmilzt und nicht körnig wird.
Erhitze die Sauce nur sanft, denn zu starke Hitze kann Sahne und Käse trennen.
Heb etwas Nudelwasser auf, um die Sauce kurz vor dem Servieren perfekt cremig einzustellen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 24 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 49 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 115 mg
Keywords: Alfredo Sauce, cremige Pasta, Parmesan Sauce, Sahnesauce, Fettuccine Alfredo