Description
Dieser Scharfe Honiglachs ist ein schnelles Pfannengericht mit zartem Lachs, glänzender Honig-Chili-Glasur, Knoblauch und frischem Zitronensaft. Die Sauce ist süß, würzig und angenehm scharf, während der Fisch saftig bleibt und in weniger als 25 Minuten servierfertig ist.
Ingredients
4 Lachsfilets à ca. 150 g
60 g Honig
30 ml Sojasauce
1 EL Sriracha oder 1 TL Chiliflocken
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
20 g Butter
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie oder Koriander, gehackt
1 Zitrone, in Spalten zum Servieren
Instructions
1. Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Honig, Sojasauce, Sriracha oder Chiliflocken, Knoblauch und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
3. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 4 Minuten anbraten.
5. Filets vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten braten.
6. Hitze reduzieren, Butter in die Pfanne geben und die Honig-Chili-Glasur dazugießen.
7. Die Glasur 2 bis 4 Minuten einkochen lassen und den Lachs dabei wiederholt mit der Sauce übergießen.
8. Lachs aus der Pfanne nehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Notes
Tupfe den Lachs vor dem Braten gründlich trocken, damit er besser bräunt und die Glasur nicht verwässert.
Lasse die Glasur nur sanft einkochen, da Honig bei zu hoher Hitze schnell anbrennen kann.
Für milderen Lachs reduziere die Sriracha oder Chiliflocken und serviere extra Chili separat am Tisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Modern, asiatisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachsfilet mit Glasur
- Calories: 358
- Sugar: 13 g
- Sodium: 585 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 88 mg
Keywords: Scharfer Honiglachs, Honiglachs, Lachs mit Honig, Chili-Lachs, schnelles Lachsrezept