Description

Buttrige Kekse mit karamelligen Toffeestückchen, halb in zartschmelzende Schokolade getaucht und mit knusprigem Topping veredelt – diese Schokoladenüberzogenen Toffee-Kekse sind wunderbar einfach zu backen und schmecken gleichzeitig herrlich besonders. Sie passen perfekt zu Kaffee, Tee oder als süßes Mitbringsel und überzeugen mit einer köstlichen Kombination aus mürbem Keks, feiner Schokolade und goldenem Toffee-Aroma.

Ingredients

250 g Weizenmehl

1 TL Backpulver

1/2 TL Salz

170 g weiche Butter

100 g brauner Zucker

80 g Zucker

1 Ei Größe M

2 TL Vanilleextrakt

120 g Toffeestückchen

200 g Zartbitterschokolade

1 TL Kokosöl

40 g gehackte Toffeebonbons

1 Prise Flockensalz

Instructions

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

3. Butter, braunen Zucker und Zucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen.

4. Ei und Vanilleextrakt einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und kurz zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

6. Toffeestückchen unterheben.

7. Aus dem Teig etwa 16 gleich große Kugeln formen, leicht flach drücken und mit etwas Abstand auf das Blech setzen.

8. Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind. Anschließend 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

9. Zartbitterschokolade mit Kokosöl vorsichtig schmelzen.

10. Die ausgekühlten Kekse jeweils zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Löffel überziehen.

11. Sofort mit gehackten Toffeebonbons und etwas Flockensalz bestreuen.

12. Die Schokolade vollständig fest werden lassen und die Kekse servieren.

Notes

Kühle den Teig 15 bis 20 Minuten, wenn deine Küche sehr warm ist, damit die Kekse beim Backen nicht zu stark auseinanderlaufen.

Tauche die Kekse erst in die Schokolade, wenn sie komplett ausgekühlt sind, damit der Überzug schön gleichmäßig bleibt.

Ein wenig Flockensalz auf der Schokolade hebt den Toffee-Geschmack besonders gut hervor.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Kekse
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 210
Sugar: 16 g
Sodium: 95 mg
Fat: 12 g
Saturated Fat: 7 g
Unsaturated Fat: 4 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 24 g
Fiber: 1 g
Protein: 2 g
Cholesterol: 22 mg

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