Description
Eine wärmende, herzhafte Suppe mit zarten Linsen, frischem Spinat und aromatischem Gemüse. Sie ist unkompliziert in der Zubereitung, sättigend und ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen. Mit etwas Brot serviert wird daraus ein einfaches, ausgewogenes Wohlfühlgericht für jeden Tag.
Ingredients
250 g grüne oder braune Linsen
150 g frischer Spinat
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1,2 l Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Lorbeerblatt
1 EL Zitronensaft
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein würfeln. Den Spinat waschen und grob vorbereiten. Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis das Gemüse leicht weich wird.
3. Knoblauch, Tomatenmark, Thymian und Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitrösten.
4. Linsen, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt dazugeben. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 30 bis 35 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Den Spinat in die heiße Suppe geben und 2 bis 3 Minuten zusammenfallen lassen.
6. Lorbeerblatt entfernen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notes
Für eine cremigere Konsistenz kannst du 2 bis 3 Kellen der Suppe pürieren und wieder einrühren.
Gib den Spinat erst am Ende dazu, damit Farbe und Struktur schöner erhalten bleiben.
Falls die Suppe nach dem Stehen zu dick wird, einfach beim Aufwärmen etwas Brühe ergänzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Spinat-Linsensuppe, Linsensuppe, Spinatsuppe, einfache Suppe, vegetarische Suppe