Description
Dieser Tex-Mex Hähnchen Taco Auflauf ist ein würziger, saftiger Ofenauflauf mit gezupftem Hähnchen, Reis, Bohnen, Mais, Tomatensauce und geschmolzenem Cheddar. Er ist ideal für ein unkompliziertes Familienessen, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und Oliven besonders frisch.
Ingredients
500 g gegarte Hähnchenbrust, gezupft
350 g gekochter Reis
1 Dose Kidneybohnen, ca. 240 g Abtropfgewicht, abgespült
1 Dose Mais, ca. 150 g Abtropfgewicht
400 g gehackte Tomaten
200 g Salsa
2 EL Taco-Gewürz
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g geriebener Cheddar
2 EL Öl
120 g Sauerrahm
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
40 g schwarze Oliven, in Scheiben
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform leicht einfetten.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
3. Knoblauch kurz einrühren, dann gehackte Tomaten, Salsa und Taco-Gewürz dazugeben. Alles 5 Minuten köcheln lassen.
4. Gezupftes Hähnchen, gekochten Reis, Kidneybohnen und Mais unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Mischung in die Auflaufform geben und glatt streichen.
6. Geriebenen Cheddar gleichmäßig darüber verteilen.
7. Den Auflauf 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
8. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen und mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und Oliven garnieren.
Notes
Verwende mildes oder scharfes Salsa je nachdem, wie würzig der Auflauf werden soll.
Der Reis sollte bereits gekocht sein, damit die Konsistenz im Ofen saftig, aber nicht wässrig wird.
Lasse den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen, damit er sich besser portionieren lässt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 465
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 92 mg
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