Description
Ein würziger, sättigender Auflauf mit Rinderhackfleisch, Tortillas, Bohnen, Mais, Tomatensauce und goldbraun überbackenem Käse. Dieses Rezept ist ideal für ein unkompliziertes Familienessen, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt mit frischen Toppings wie Sauerrahm, Tomaten und Koriander besonders lecker.
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
1 EL Öl
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver
1 TL getrockneter Oregano
400 g gehackte Tomaten
200 ml passierte Tomaten
240 g schwarze Bohnen
150 g Mais
200 ml Enchilada-Sauce oder würzige Tomatensauce
6 Weizentortillas
250 g geriebener Cheddar
100 g geriebener Mozzarella
100 g Sauerrahm
2 Tomaten
2 EL gehackter Koriander oder Petersilie
1 Limette
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig anbraten und das Rinderhackfleisch hinzufügen.
4. Das Hackfleisch krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist, dann den Knoblauch kurz mitrösten.
5. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren.
6. Gehackte Tomaten, passierte Tomaten, schwarze Bohnen, Mais und Enchilada-Sauce dazugeben und alles 8 Minuten sanft köcheln lassen.
7. Etwas von der Fleischsauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
8. Die Tortillas in Stücke schneiden oder halbieren und eine erste Lage in die Form legen.
9. Einen Teil der Fleischmischung darübergeben und mit etwas Cheddar und Mozzarella bestreuen.
10. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, und mit Käse abschließen.
11. Den Auflauf 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
12. Den Auflauf 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
13. Mit Sauerrahm, gewürfelten Tomaten, gehacktem Koriander und Limettenspalten servieren.
Notes
Für mehr Schärfe kannst du zusätzlich fein gehackte Jalapeños in die Fleischsauce geben.
Lass den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen, damit sich die Schichten besser setzen und sauber portionieren lassen.
Du kannst den Auflauf bereits einige Stunden vorher vorbereiten und erst kurz vor dem Essen backen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620
- Sugar: 6 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 37 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 105 mg
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