Description
Diese ultimativen Doppel-Schokoladen-Cupcakes sind saftig, intensiv schokoladig und werden mit einem cremigen Schokoladen-Frosting gekrönt. Der lockere Kakaoteig mit gehackter Zartbitterschokolade bleibt wunderbar weich, während die luftige Buttercreme für ein reichhaltiges, festliches Finish sorgt.
Ingredients
120 g Weizenmehl
45 g ungesüßtes Kakaopulver
120 g Zucker
50 g brauner Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
2 Eier
120 ml Milch
80 ml neutrales Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
120 ml heißes Wasser
80 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
180 g weiche Butter
260 g Puderzucker
45 g ungesüßtes Kakaopulver
2 bis 4 EL Sahne
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
2 EL Schokostreusel oder Zuckerperlen
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Kakaopulver, Zucker, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
3. Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.
4. Heißes Wasser langsam einrühren, bis der Teig gleichmäßig und recht flüssig ist.
5. Gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unterheben.
6. Teig auf die Förmchen verteilen und jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln füllen.
7. Cupcakes 18 bis 20 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe nur noch feuchte Krümel haften bleiben.
8. Cupcakes 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
9. Für das Frosting Butter cremig aufschlagen, Puderzucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz einrühren.
10. Sahne esslöffelweise hinzufügen, bis eine glatte, spritzfähige Creme entsteht.
11. Frosting in einen Spritzbeutel füllen, auf die abgekühlten Cupcakes spritzen und mit Schokostreuseln oder Zuckerperlen dekorieren.
Notes
Rühre den Teig nur so lange, bis die Zutaten verbunden sind, damit die Cupcakes locker bleiben.
Trage das Frosting erst auf vollständig abgekühlte Cupcakes auf, sonst schmilzt die Buttercreme.
Für ein intensiveres Aroma kannst du das heiße Wasser durch heißen, milden Kaffee ersetzen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 345 kcal
- Sugar: 31 g
- Sodium: 155 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 41 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: Doppel-Schokoladen-Cupcakes, Schokoladen-Cupcakes, Cupcakes mit Frosting, Kakao-Cupcakes