Description
Ein cremiger, saftiger Schokoladenkuchen mit fluffiger Frischkäse-Sahne-Schicht, glänzender Ganache und knusprigem Schoko-Crunch-Topping, der einfach zubereitet ist und trotzdem wie ein echtes Showstopper-Dessert aussieht.
Ingredients
200 g Mehl
60 g Kakaopulver
250 g Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
2 Eier
240 ml Milch
120 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
240 ml heißer Kaffee oder heißes Wasser
300 g Frischkäse
100 g Puderzucker
200 ml Schlagsahne
200 g Zartbitterschokolade
180 ml Sahne
150 g Knusper-Müsli oder karamellisierter Crunch
80 g Schokotropfen
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Danach den heißen Kaffee oder das heiße Wasser einrühren.
4. Den Teig in die Form füllen und 30 bis 35 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
5. Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren. Die Schlagsahne separat steif schlagen und unterheben.
6. Die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen und den Kuchen 20 Minuten kühlen.
7. Für die Ganache 180 ml Sahne erhitzen, über die gehackte Zartbitterschokolade gießen, kurz stehen lassen und glatt rühren.
8. Die Ganache auf der Cremeschicht verteilen, sodass sie leicht über den Rand läuft.
9. Das Knusper-Müsli oder den karamellisierten Crunch und die Schokotropfen auf der noch weichen Glasur verteilen.
10. Den Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen und anschließend servieren.
Notes
Für besonders saubere Stücke das Messer vor jedem Schnitt kurz mit heißem Wasser abspülen und abtrocknen.
Die Creme lässt sich leichter glatt streichen, wenn der Kuchenboden komplett ausgekühlt ist.
Das Crunch-Topping erst auf die noch weiche Ganache geben, damit es gut haftet und schön knusprig bleibt.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 34 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0,2 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 58 mg
Keywords: Schokoladenkuchen, Crunch Kuchen, viral, Frischkäse, Ganache, Dessert