Description
Diese weichen und reichhaltigen Rote-Samt-Oreo-Cupcakes bestehen aus saftigem Red-Velvet-Teig, cremigem Oreo-Frischkäse-Frosting und knusprigen Keksstückchen. Sie sind perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln oder besondere Dessertmomente, bei denen Schokolade, Vanille und Cookies-and-Cream zusammenkommen.
Ingredients
150 g Weizenmehl
12 g Backkakao
120 g Zucker
40 g brauner Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
2 Eier
120 ml Buttermilch
70 ml Sonnenblumenöl
50 g weiche Butter
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Weißweinessig
1 bis 2 TL rote Lebensmittelfarbe
10 Oreo-Kekse, fein zerbröselt
200 g Frischkäse
80 g weiche Butter für das Frosting
180 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt für das Frosting
80 ml Schlagsahne
6 Oreo-Kekse zum Dekorieren
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. Weizenmehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen und möglichst sieben.
3. Weiche Butter, Sonnenblumenöl, Zucker und braunen Zucker cremig rühren.
4. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt, Weißweinessig und rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig auf die Förmchen verteilen und jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln füllen.
7. Die Cupcakes 18 bis 21 Minuten backen, danach vollständig auskühlen lassen.
8. Für das Frosting Butter cremig schlagen, Frischkäse kurz unterrühren und Puderzucker nach und nach einarbeiten.
9. Vanilleextrakt und fein zerbröselte Oreo-Kekse unterrühren.
10. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter das Frosting heben.
11. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen, auf die Cupcakes spritzen und mit Oreo-Hälften sowie Keksbröseln dekorieren.
Notes
Verwende fein gemahlene Oreo-Brösel im Frosting, damit die Spritztülle nicht verstopft.
Rühre den Teig nur kurz, sobald Mehl und Buttermilch dazugegeben wurden, damit die Cupcakes weich bleiben.
Dekoriere die Cupcakes am besten kurz vor dem Servieren mit Oreo-Hälften, damit die Kekse knackiger bleiben.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 315 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 190 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 55 mg
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