Description
Diese Weihnachtlichen Zuckerkekse Riegel sind weich, buttrig und festlich dekoriert. Der helle Keksboden wird in einer Form gebacken, mit cremiger Frischkäse-Butter-Glasur bestrichen und mit roten, grünen und weißen Weihnachtsstreuseln verziert. Sie sind ideal für Plätzchenteller, Adventskaffee, Weihnachtsfeiern oder zum Verschenken.
Ingredients
225 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Ei
2 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Mandelextrakt
300 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
75 g weiche Butter
60 g Frischkäse
240 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 bis 2 EL Milch
60 g Weihnachtsstreusel
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform von etwa 23 × 33 cm mit Backpapier auslegen.
2. 225 g weiche Butter mit Zucker 2 bis 3 Minuten cremig rühren.
3. Ei, 2 TL Vanilleextrakt und Mandelextrakt einrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
5. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und nur kurz zu einem weichen Teig verrühren.
6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken und glatt streichen.
7. 18 bis 22 Minuten backen, bis die Ränder leicht Farbe bekommen und die Mitte noch hell bleibt.
8. Die Keksplatte vollständig auskühlen lassen.
9. Für die Glasur 75 g weiche Butter mit Frischkäse glatt rühren.
10. Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt und zunächst 1 EL Milch zugeben und cremig aufschlagen. Bei Bedarf etwas mehr Milch ergänzen.
11. Die Glasur auf der ausgekühlten Keksplatte verstreichen.
12. Mit Weihnachtsstreuseln bestreuen und in Riegel oder Quadrate schneiden.
Notes
Die Riegel nicht zu lange backen, damit sie weich und zart bleiben. Die Mitte darf beim Herausnehmen noch sehr hell wirken.
Die Keksplatte muss vollständig abgekühlt sein, bevor die Glasur aufgetragen wird, sonst schmilzt sie und wird zu weich.
Für besonders saubere Schnitte die glasierten Riegel 20 Minuten kühlen und dann mit einem scharfen Messer schneiden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Weihnachtsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 185
- Sugar: 17 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Weihnachtliche Zuckerkekse Riegel, Zuckerkeks Riegel, Weihnachtsgebäck, Plätzchen Riegel, einfache Weihnachtskekse