Description
Zarte Vanille-Cupcakes mit geschmolzener weißer Schokolade im Teig, einem cremigen Minz-Frosting und knusprigen Pfefferminzstückchen obendrauf. Dieses Rezept verbindet milde Süße mit frischer Note und passt wunderbar zu Feiertagen, Winterpartys oder einfach dann, wenn du etwas Besonderes backen möchtest.
Ingredients
150 g weiße Schokolade
120 g weiche Butter
180 g Zucker
2 Eier
220 g Weizenmehl
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
120 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Pfefferminzextrakt
200 g weiche Butter
320 g Puderzucker
2 EL Sahne
1/2 TL Vanilleextrakt
1/4 bis 1/2 TL Pfefferminzextrakt
40 g zerstoßene Pfefferminzbonbons
30 g weiße Schokoladenraspel
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. Die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen und kurz abkühlen lassen.
3. Butter und Zucker 3 bis 4 Minuten cremig aufschlagen.
4. Die Eier einzeln unterrühren. Danach Vanilleextrakt, Pfefferminzextrakt und die geschmolzene weiße Schokolade einrühren.
5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
6. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.
7. Den Teig auf 12 Förmchen verteilen und die Cupcakes 18 bis 22 Minuten backen.
8. Vollständig auskühlen lassen.
9. Für das Frosting Butter cremig aufschlagen, dann Puderzucker, Sahne, Vanilleextrakt und Pfefferminzextrakt einrühren, bis eine luftige Creme entsteht.
10. Das Frosting auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen und mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons und weißer Schokolade dekorieren.
Notes
Für ein ausgewogenes Aroma den Pfefferminzextrakt lieber vorsichtig dosieren und bei Bedarf steigern.
Die geschmolzene weiße Schokolade sollte nur noch lauwarm sein, bevor sie in den Teig kommt.
Für besonders schöne Frosting-Hauben die Cupcakes erst vollständig auskühlen lassen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert / Cupcakes
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 420
- Sugar: 36 g
- Sodium: 115 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 47 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: weiße Schokolade, Minze, Cupcakes, Pfefferminz, Frosting, Weihnachtsgebäck