Description
Zimt-Drehröllchen sind knusprige Blätterteig-Stangen mit einer aromatischen Zimt-Zucker-Füllung. Sie werden gedreht, goldbraun gebacken und schmecken frisch aus dem Ofen besonders buttrig, süß und fein karamellisiert.
Ingredients
1 Rolle frischer Blätterteig, ca. 275 g
40 g Butter, geschmolzen
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Zimt
1 Prise Salz
1 Ei
1 EL Milch
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
3. Blätterteig ausrollen und dünn mit der geschmolzenen, leicht abgekühlten Butter bestreichen.
4. Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
5. Blätterteig längs zusammenklappen und vorsichtig flach drücken.
6. Den gefalteten Teig in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
7. Jeden Streifen mehrmals gegeneinander eindrehen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
8. Ei mit Milch verquirlen und die Drehröllchen dünn damit bestreichen.
9. Im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
10. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen und nach Wunsch lauwarm servieren.
Notes
Arbeite mit gut gekühltem Blätterteig, damit die Röllchen beim Backen schön aufgehen.
Bestreiche den Teig nur dünn mit Butter, damit die Füllung aromatisch bleibt, aber nicht ausläuft.
Behalte die Zimt-Drehröllchen gegen Ende der Backzeit im Blick, da Zucker schnell bräunen kann.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 125 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg
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