Description
Dieses Zitronen-Frischkäse-Brot ist ein saftiges Kuchenbrot mit frischer Zitronennote, cremiger Frischkäsefüllung und glänzender Zitronenglasur. Es eignet sich perfekt für den Kaffeetisch, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt gekühlt oder leicht zimmerwarm besonders aromatisch.
Ingredients
200 g Weizenmehl Type 405
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
120 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
60 ml Zitronensaft
80 ml Milch
200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
40 g Zucker
1 Ei
1 TL Zitronensaft
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
90 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 25 cm Kastenform einfetten sowie mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb cremig aufschlagen.
4. Eier einzeln unterrühren, dann Zitronensaft hinzufügen.
5. Mehlmischung abwechselnd mit Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Ei, Zitronensaft und Zitronenabrieb glatt verrühren.
7. Die Hälfte des Teigs in die Form geben, Frischkäsefüllung mittig darauf verteilen und mit restlichem Teig bedecken.
8. Das Brot 50 bis 60 Minuten backen, bei Bedarf gegen Ende locker mit Backpapier abdecken.
9. 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausheben und vollständig abkühlen lassen.
10. Puderzucker mit Zitronensaft zu einer Glasur verrühren und über dem abgekühlten Brot verteilen.
Notes
Verwende zimmerwarme Zutaten, damit Teig und Frischkäsefüllung besonders glatt werden.
Verteile die Frischkäsefüllung mittig und nicht bis ganz an den Rand, damit sie beim Backen schön im Brot bleibt.
Lass das Brot vollständig abkühlen, bevor du es glasierst und anschneidest, damit die Füllung stabil bleibt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Kuchenbrot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 285
- Sugar: 24 g
- Sodium: 145 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 75 mg
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