Description
Diese Teriyaki glasierten Rosenkohl werden im Ofen goldbraun geröstet und anschließend mit einer süß-salzigen, glänzenden Teriyaki-Sauce überzogen. Sesam, Knoblauch und Ingwer machen sie zu einer aromatischen Gemüsebeilage, die perfekt zu Reis, Tofu, Lachs oder Hähnchen passt.
Ingredients
500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
2 EL Olivenöl
60 ml Sojasauce
2 EL Honig
1 EL Reisessig
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
1 TL Sesamöl
1 TL Speisestärke
2 EL Wasser
1 EL Sesam
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1 Prise Chiliflocken, optional
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Rosenkohl putzen, halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten auf dem Blech verteilen und 20 bis 25 Minuten rösten, bis er gebräunt ist.
4. Sojasauce, Honig, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl in einem kleinen Topf verrühren.
5. Speisestärke mit Wasser glatt rühren, zur Sauce geben und unter Rühren erhitzen, bis die Glasur leicht eindickt.
6. Gerösteten Rosenkohl mit der warmen Teriyaki-Glasur vermengen.
7. Nach Wunsch den glasierten Rosenkohl nochmals 3 bis 5 Minuten in den Ofen geben.
8. Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und optional Chiliflocken bestreuen und warm servieren.
Notes
Rosenkohl vor dem Rösten gut trocknen, damit er im Ofen bräunt statt zu dämpfen.
Das Blech nicht überfüllen, sonst werden die Röschen weniger knusprig.
Die Glasur erst nach dem Rösten dazugeben, damit sie nicht zu dunkel wird oder verbrennt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 145
- Sugar: 10 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Teriyaki Rosenkohl, glasierter Rosenkohl, Rosenkohl aus dem Ofen, Gemüsebeilage