Description
Dieser Zimtbrötchen French Toast Auflauf ist ein weicher, cremiger Frühstücksauflauf aus saftigen Zimtbrötchen, einer vanilligen Eiermilch und einer süßen Frischkäseglasur. Er eignet sich perfekt für Brunch, Feiertage oder gemütliche Wochenenden und kann direkt gebacken oder über Nacht vorbereitet werden.
Ingredients
8 Zimtbrötchen, ca. 650 g
5 Eier
300 ml Vollmilch
150 ml Sahne
60 g brauner Zucker
2 TL Zimt
2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
20 g Butter zum Fetten der Form
100 g Frischkäse
80 g Puderzucker
2 bis 3 EL Milch für die Glasur
Ahornsirup zum Servieren, optional
Instructions
1. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Zimtbrötchen in 2 bis 3 cm große Stücke schneiden und locker in der Form verteilen.
3. Eier, Vollmilch, Sahne, braunen Zucker, Zimt, Vanilleextrakt und Salz gründlich verquirlen.
4. Die Eiermilch gleichmäßig über die Zimtbrötchenstücke gießen und die oberen Stücke leicht nach unten drücken.
5. Den Auflauf 20 Minuten ziehen lassen oder abgedeckt 2 bis 8 Stunden im Kühlschrank vorbereiten.
6. Den Auflauf 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte gestockt wirkt.
7. Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen.
8. Frischkäse, Puderzucker und Milch glatt rühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
9. Die Glasur über den warmen Auflauf ziehen und nach Wunsch mit Ahornsirup servieren.
Notes
Verwende leicht angetrocknete Zimtbrötchen, damit sie die Eiermilch gut aufnehmen und nicht matschig werden.
Lasse den Auflauf vor dem Backen mindestens 20 Minuten ziehen, damit die Mitte besonders cremig wird.
Decke die Form locker ab, falls die Oberfläche zu schnell bräunt, während die Mitte noch backen muss.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Frühstück, Brunch
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 29 g
- Sodium: 360 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 145 mg
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